Linguine risottate all’infuso di Limone

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Le linguine al limone sono un primo piatto semplice e leggero. Si preparano facilmente, hanno un sapore delicato e fanno anche bene alla salute grazie alla vitamina C presente nel limone. Sono anche un piatto salva-cena, da preparare quando hai poco tempo o se ti arrivano ospiti all’improvviso. Per la buona riuscita del piatto è importante che i limoni siano di buona qualità, grandi e succosi, con tanto succo da spremere.

Mescolandoli con l’olio, il sale e il prezzemolo puoi ottenere una salsa aromatica e profumata da versare direttamente sulla pasta. E le linguine, come tutte le varietà di pasta di semola di grano duro, sono perfette per assorbire il condimento e valorizzare il sapore del limone.

Filtra il succo dei limoni da un colino e versalo in una ciotola. Aggiungi l’olio, il peperoncino tritato e un pizzico di sale. Emulsiona con una forchetta. Nel frattempo lessa le linguine in abbondante acqua bollente e salata. Versale poi in una terrina calda e condiscile con la salsa al limone. Mescola e servi subito aggiungendo del prezzemolo fresco.

Ricetta di

Ldg