Cestini di prosciutto e formaggio

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Saporiti, croccanti, i cestini di prosciutto e formaggio sono una vera tentazione! Uno stampo da muffin e 10 minuti di preparazione per servire un antipasto insolito che porterà una nota originale al vostro aperitivo. La particolarità dei cestini di prosciutto e formaggio è che si montano e cucinano negli stampi dei muffin. Li abbiamo usati altre volte per preparare antipasti veloci, facili e soprattutto sfiziosi. Gli ingredienti sono spesso comuni, perchè l’idea è quella di realizzarli in poco tempo con ciò di cui si dispone. Potete dunque aggiungere o sostituire alcuni ingredienti, ottenendo sempre un risultato strepitoso. Il prosciutto cotto, ad esempio, si può sostituire con speck o prosciutto crudo. L’obiettivo può anche essere quello di svuotare il frigorifero.

In questo caso abbiamo usato una base di prosciutto cotto croccante che accoglie un morbido ripieno di ricotta fresca e formaggio dolce fresco. Le patate speziate o i funghi, invece, sono due ingredienti che, se aggiunti nel ripieno, possono arricchire e dare più sostanza al tutto. Rivestite uno stampo per muffin con le fette di prosciutto cotto come base per i cestini prosciutto e formaggio. Preparate la farcia lavorando la ricotta con l’uovo e aggiungendo il formaggio a dadini, sale e pepe.  Farcite i cestini con il ripieno e infornate a 180° per circa 20 minuti. Cospargete con erba cipollina e servite i cestini di prosciutto e formaggio ben caldi.

Ricetta di

Ldg