Fiori di zucca ripieni in pastella

Fiori di zucca ripieni in pastella


75%

Porzioni

4

Preparazione

15 min

Cottura

4 min

INGREDIENTI

Fiori di zucca 12
Mozzarella 200gr
Olio per friggere q.b.
Alici 50gr
Acua frizzante 200ml

Rapido e semplice da preparare, un antipasto croccante e sfizioso da preparare con fiori di zucca o di zucchina. Preparateli subito per stupire i vostri ospiti!

Mescolate la farina con 500 g di acqua gassata freddissima e un pizzico di sale, poi lasciate riposare in frigo la pastella ottenuta. Tagliate la mozzarella a dadini e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Pulite i fiori di zucca, eliminando il calice e il pistillo; tenetene 12 interi e tagliatene 5 a striscioline, tritando finemente le parti consistenti.  Farcite i fiori con il ripieno. Intingeteli nella pastella, chiudendoli all’estremità. Friggeteli in olio extravergine di oliva per 5-6′, finché non saranno ben dorati. Scolateli su carta da cucina e serviteli subito, accompagnandoli con la salsa rustica di pomodorini.

Quando saranno dorati scolateli con l’aiuto di un mestolo forato e fateli asciugare su carta assorbente. Cospargeteli con un pizzico di sale, metteteli su un piatto da portata e serviteli subito.

Ricetta di

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